江口銘城酒店

上海2026年8月21日 /美通社/ -- 根據艾媒咨詢發布的《2026-2027年中國調味發酵品行業產業鏈競爭格局及市場機遇研判報告》，2025年中國調味發酵品市場規模達7881億元，2027年有望突破萬億元。規模擴容背后，行業正從粗放增長轉向品質、健康與場景適配的全面升級。在此背景下，太太樂圍繞鮮味體驗與使用場景密集布局產品創新，并通過研學活動將產品優勢落地為餐飲客戶的實操體驗，形成從行業洞察到市場實踐的完整閉環。

減鹽不減鮮：健康化產品的技術突破

調研數據顯示，消費者選購調味品時對健康屬性、口感口味與質量安全的關注度位居前列。面對品質與風味的雙重訴求，太太樂以技術破局。在雞精品類，太太樂推出薄鹽雞精，鈉含量較醇鮮雞精降低25%以上^[1]，通過鮮味提取技術將鮮味指數達到2.5，真正做到"減鹽不減鮮"。在日均消耗約35000只雞^[2]的生產規模下，太太樂堅持使用6天鮮存新鮮雞肉^[3]作為原料，構建了從原料入庫到產品出庫的全鏈路品質管控體系。與此同時，太太樂牽頭立項《中國減鹽雞精團體標準》，將減鹽鮮味實踐沉淀為行業規范，以標準化推動減鹽雞精品類高質量發展。

在醬油品類，太太樂推出原味鮮減鹽系列醬油，所有成分源自熟悉食材，鈉含量較原味鮮醇鮮生抽減少25%以上。此外，圍繞云南松茸等特色食材帶來的季節性鮮味體驗，太太樂結合"松茸開山節"開展產地溯源與品鮮傳播，進一步強化原味鮮松茸鮮"同源產地、同源原料"及玉米發酵提鮮工藝優勢，將深山松茸的自然鮮美風味轉化為炒菜、煲湯、拌餡、煮面等日常烹飪場景中的便捷提鮮方案。

一包搞定：便捷化與場景化的烹飪解決方案

在復合調味料領域，太太樂持續拓展菜譜式產品線，以"一包搞定"簡化多步驟烹飪，涵蓋麻婆豆腐、孜然烤肉、紅燒肉等經典菜式，精準契合年輕群體便捷下廚的訴求。

2026年，太太樂開啟零售與餐飲雙線布局。在零售端，太太樂為山姆會員店定制本幫菜系列調味料，將糖醋小排、本幫油爆蝦等經典菜肴的制作過程，簡化為便捷的烹飪體驗；為開市客定制肥汁番茄火鍋湯底，以酸甜果香調和肉湯的醇厚，老少咸宜；在餐飲端，太太樂聚焦面條、米線品類，推出蘭州牛肉拉面專用雞精調味料，將地方風味標準化調味，在保留本味的同時實現風味升級。

從產品創新到服務迭代，為餐飲客戶經營賦能

針對需求多元的餐飲客戶，太太樂圍繞后廚運營、口味標準與特色風味需求，開展產品應用交流，并結合云南特色食材與調味場景，探討更適配門店運營的標準化解決方案。

交流中，太太樂廚務團隊分享特色調味品的場景化應用，圍繞風味呈現、出品穩定及門店落地等需求，為客戶菜品開發和調味方案優化提供專業參考。

這一"需求溝通+產品應用+解決方案共創"的服務模式，推動太太樂將產品創新更高效地轉化為貼近餐飲經營場景的實際應用，也為后續新品開發與標準化體系建設積累市場反饋。

在調味品行業從規模擴張向價值升級轉型的關鍵期，太太樂以產品創新積極回應趨勢，幫助B端客戶將健康化、標準化、場景化的調味理念轉化為可落地的菜品方案，為行業提供了從"有"到"優"的實踐樣本。憑借長期堅持的品質管理、產品創新和消費者價值創造，太太樂近日榮獲界面新聞第九屆"新消費盛典"頒發的"2026安心獎?年度高品質調味品"獎項，進一步印證了市場與行業對其高品質發展實踐的認可。