上海2026年7月31日 /美通社/ -- 近日，由雀巢專業餐飲聯合世界中餐業聯合會主辦的"美極鮮生 旺菜對決"第六屆美極鮮生全國烹飪大賽正式啟動。賽事以挖掘門店爆款旺菜、落地標準化烹飪體系為核心，聯動全國各菜系主廚創新菜品、切磋技藝，以專業調味方案賦能餐飲門店打造可復刻、高口碑、高收益的爆款旺菜，助力餐飲行業高質量、標準化發展。

作為雀巢集團面向餐飲服務渠道的核心業務板塊，雀巢專業餐飲深耕中國餐飲市場數十年，依托集團百年研發積淀與全球供應鏈優勢，聚焦調味、飲品等核心領域，為餐飲從業者提供從產品、配方到落地解決方案的全方位賦能。

雀巢大中華區副總裁、雀巢專業餐飲負責人呂航表示："雀巢專業餐飲始終立足行業痛點，以標準化、品質化、本土化的創新方案，助力餐飲門店提質增效，推動中國餐飲產業迭代升級。"

聚焦行業存量競爭 標準化旺菜成門店增長核心

2025年357.4萬家新注冊餐飲企業涌入市場，同質化問題愈發突出。餐飲品牌需要在化解人力、運營成本的同時保證出品質量——原材料成本占營收40%以上，人力成本占比超過20%。在這一背景下，如何用更聰明的辦法實現降本增效，成為餐飲從業者的核心課題。

雀巢專業餐飲深耕餐飲調味領域多年，攜手四季民福、豬肉婆、紫光園、江南雅廚、常青麥香園等全國多菜系頭部旺店，依托美極鮮味汁，與門店聯合共創爆款旺菜，沉淀適配爆炒、腌制、涼菜、醬汁調配等全場景的成熟調味體系，覆蓋正餐、快餐、火鍋、鹵味、燒烤等多元賽道，適配不同門店的爆款打造需求。

過往經典美極蝦、美極文火牛肉、美極大拌菜，以及當下各大頭部旺店爆款菜品，均以美極鮮味汁打造而成；本次第六屆美極鮮生全國烹飪大賽以此為基礎，以賽事為載體搭建全國廚師交流共創平臺，以美極鮮味汁為靈感孵化更多全新旺菜，持續為廣大中小門店、新銳廚師輸出標準化旺菜打造思路，助力門店菜品提質、經營提效。

全民廚師火熱參賽 階梯獎勵賦能行業人才成長

第六屆美極鮮生全國烹飪大賽分為線上初賽征集與線下全國總決賽兩大階段。其中線上報名通道已于7月30日正式開啟，持續至8月12日，全國廚師、餐飲從業者均可參賽；全國總決賽將于10月重磅開啟，匯聚全國廚藝人才巔峰對決。

賽事采用創新參賽模式，參與者掃描美極鮮味汁800ml規格瓶碼，上傳以美極鮮味汁為核心調味的原創旺菜實拍圖及制作說明，即可完成報名并獲得18.88元現金紅包。評分體系兼顧大眾口碑與專業水準，線上大眾投票占比20%，行業專業評審打分占比80%，評判標準包括風味、呈現、創意、操作性及旺菜潛力。此外，本次賽事還設置階梯式重磅獎勵，全方位激勵廚師創作與成長。全國綜合評分前100名可斬獲世界中餐業聯合會認證證書，最終晉級的15強選手將奔赴全國總決賽，角逐萬元終極大獎，同時享受百萬級行業媒體全域曝光資源。

線上預選賽已經在今日正式啟動，想參加的廚師朋友們，可以點擊以下鏈接，了解比賽詳情和報名方式。

https://mp.weixin.qq.com/s/B_q0ml5LYWk9AYqODzWfAg

深耕餐飲賦能賽道 持續助力行業標準化升級

自創辦以來，美極鮮生全國烹飪大賽始終以賦能廚師成長、助力餐飲行業升級為初心，已成為國內極具影響力的廚界專業賽事。本次大賽延續品牌深耕餐飲的初心，不止于廚藝比拼，更聚焦實戰落地，通過賽事沉淀可復制的旺菜打造方法論，向全國餐飲人傳遞"菜要旺，放美極"的核心認知。

未來，雀巢專業餐飲將持續依托產品創新、技術沉淀與行業資源，深耕餐飲標準化、品質化發展賽道，持續聯動全國廚師與餐飲品牌，挖掘更多國民爆款旺菜，以專業調味解決方案賦能萬千門店降本增效、打造差異化競爭力，助力中國餐飲行業高質量長效發展。