鄭州2026年8月9日 /美通社/ -- 8月7日，2026中國預制食材產業健康發展大會暨第十九屆冷凍食品千商大會在鄭州舉行。大會以"鏈動全場景 共建新生態"為題，匯聚政企領導、行業權威專家、全產業鏈龍頭企業，圍繞宏觀趨勢、品質升級、供應鏈優化等核心議題深度研討。作為大會獨家支持單位，聯合利華飲食策劃攜家樂專業餐飲品牌出席，結合多年深耕餐飲行業的實踐經驗，分享以全鏈路能力賦能產業升級的專業洞察。

AI智造夯實產業發展安全根基

近年來，預制食材行業規模持續擴容，消費者對產品關注重點也從"便捷省時"加速轉向"好味、安全、健康"的品質保障。行業競爭邏輯隨之升級，從成本與效率的比拼，轉向產品品質、供應鏈穩定性與品牌信任力的綜合競爭。在這一背景下，搭建貫穿原料采購、智能生產、冷鏈物流和終端應用的全鏈條食品安全管控體系，已成為預制食材產業實現規范化、品質化發展的關鍵基礎重點之一。

作為負責任的行業領軍企業，聯合利華飲食策劃家樂專業餐飲品牌始終將食品安全視為企業發展和行業服務深耕的基礎，通過數字化智能制造、全流程質量管理和行業標準共建，持續提升餐飲及預制食材產業的食品安全管理水平。依托聯合利華食品工廠先進的AI智造體系，家樂專業餐飲品牌實現了預制食材配套調味產品的自動化、柔性化智能生產。

聯合利華天津食品工廠作為全球首家調味品"燈塔工廠"，應用動態供應模式、敏捷制造、AI視覺監督等前沿技術，實現數字化生產。通過優化生產制造策略和物流配送路徑，為客戶提供定制化菜式及調味解決方案，保障產品質量穩定如一。目前聯合利華廣州食品工廠已投入生產，實現100%端到端產品追溯，做到原料來源可查、流通去向可追、質量責任可溯，全程遵循聯合利華全球統一的食品安全標準。

同時，聯合利華飲食策劃家樂專業餐飲品牌持續向行業輸出標準化食品安全解決方案。自2011年以來，聯合利華飲食策劃攜手中國烹飪協會開展食品安全培訓，圍繞供應商篩選、工廠HACCP管理、異物管控等內容，累計覆蓋全國近90座城市、1.1萬余家門店，線上服務觸達超1100萬人次。

此外，聯合利華食品營養的專家團隊受邀參與到行業協會的標準起草工作組當中，一同構建了預制食材產業的規范團體標準，以及中央廚房運營管理規范國家標準，為中小預制食材企業完善供應鏈管理、提升食品安全管理水平提供實踐參考，推動行業規范、健康發展。

前瞻趨勢賦能產業創新

面對消費需求快速迭代和市場場景不斷細分，如何精準把握消費趨勢、提升產品創新成功率，成為預制食材企業普遍關注的課題。會上，聯合利華飲食策劃連鎖渠道負責人姚鵬圍繞"從功能供給到風味賦能"，分享預制食材產業在新消費趨勢下實現價值升維的路徑。

姚鵬表示："效率與規模是產業的基石，但決定企業能否在下一階段競爭中持續領先的，是對食客需求變遷的精準把握，以及將風味價值穩定轉化為產品力的系統能力。"

他指出，隨著消費者從關注效率、便利逐步轉向關注品質、體驗與情緒價值，預制食材產業正迎來從功能供給向風味賦能的價值升級。聯合利華飲食策劃家樂專業餐飲品牌依托全球風味數據庫、專業名廚研發團隊和本土菜系研究能力，打造適配預制食材產業的風味解決方案。一方面，聯合利華飲食策劃將專業菜品配方轉化為工業化量產標準，在保證生產穩定性的同時，高度還原菜品風味，助力破解風味工業化轉化難題。

與此同時，品牌基于多年全球餐飲市場調研和中國本土消費觀察，連續四年發布《未來"食"尚》趨勢報告，聚焦年輕化、多元化消費趨勢，并圍繞輕食簡餐、一人食、宴席預制、家常煙火味等細分場景和口味偏好，提供差異化解決方案。不僅如此，在持續推動數字化技術賦能研發創新方面，聯合利華飲食策劃還將人工智能融入風味開發流程，通過分析口味偏好、產品數據和消費者反饋，提升研發效率和市場響應能力。

風味升級激發產業新活力

在產品端，聯合利華飲食策劃旗下家樂專業餐飲品牌持續升級全域調味解決方案，滿足預制食材在不同場景和賽道中的應用需求。面對消費者不斷升級的口味需求，家樂在今年，正式帶來了全新發布的重磅產品——家樂專業廚師醬油系列，包含家樂鮮上鮮頭抽、家樂上色王老抽、家樂自然鮮生抽。從專業后廚和工業化生產的需求出發，重新定義專業醬油。把預制食材的色、香、味，做到位、做到穩定、精準，讓食客一口滿足。

在第十九屆中國冷凍冷藏食品博覽會上，家樂品牌展臺特設現場菜品品鑒區，專業大廚現場制作傣味酸辣檸檬鳳爪、大塊燜燒牛肉、潮汕麻辣小海鮮、無花果五指毛桃雞湯多款創新預制菜品，不僅運用了雞汁、雞粉、辣鮮露等經典產品，也同步展示了家樂混椒香辣醬、家樂專業廚師醬油系列等新品的應用。地道還原的特色風味吸引大批觀展客商駐足試吃、咨詢合作，成為展會超高人氣展區。

聯合利華飲食策劃家樂專業餐飲品牌，憑借全鏈路調味矩陣持續賦能專業餐飲。傳承188年品牌歷史，家樂產品暢銷全球80多個國家。作為提鮮領域的先行者和辣鮮露品類的締造者，家樂的每一款產品均經專業團隊反復驗證，始終以卓越且穩定的品質，成為專業廚師值得信賴的調味伙伴。

面向預制食材產業高質量發展的新階段，聯合利華飲食策劃家樂專業餐飲品牌將繼續發揮全球資源優勢與本土創新能力，攜手產業鏈伙伴，推動食品安全、消費洞察與研發創新深度融合，助力預制食材企業以特色風味打造差異化競爭力，為產業高質量發展持續注入新動能。